I eftermiddags ringde en gammal granne och god väl, Ylva. Hon undrade bara om vi ville ta emot lite älgkött. Naturligtvis ville vi det och lite älgkött visade sig vara en hel bärkasse innehållande malet älgkött, högrev och stek. Hur glad blir man inte då. Det är ju delikatess på högsta nivå!!! Allt som allt var det nog minst 5 kg älgkött som vi blev ärade med. Det enda vi behövde göra var att lägga köttet i plaspåsar och dela den enorma steken på två delar.

Tänk vilken härlig vinter vi har framför oss.

Nedan lite recpet från Tasteline.
Biffar av älgfärs

Sivans älgfärsbiffar Ingredienser:   Receptet är för  port.   återställ 1 kg älgfärs 1 l västerbottensost, riven eller annan lagrad hårdost 2,5 msk vilt & kantarellfond, eller kalvfond 2,5 tsk salt, ca 2,5 krm svartpeppar, grovmalen 5 msk potatismjöl 2,5 st ägg 2,5 dl vichyvatten, eller annat kolsyrat vatten smör, till stekning 0,88 kg champinjoner, ca eller annan svamp, skivade eller i bitar 3,75 dl matlagningsgrädde     Lagrad ost och vichyvatten gör biffarna välsmakande och saftiga. Vill man ha mer sås kan man göra en gräddsås och smaksätta den med lite rött vin och messmör. Typ av rätt: Huvudrätt Tillagningstid: 21-50 min Önskemål: Festligt Husmanskost Huvudingrediens: Frukt Ursprung: Svensk Tillagning: 1. Rör samman älgfärsen med 1 dl av osten och 1/2 msk av fonden samt salt, peppar, potatismjöl, ägg och vatten. 2. Forma till fyra större eller åtta mindre biffar och bryn dem i smör. Stek svampen så att den får lite färg. 3. Sätt ugnen på 225 grader. 4. Bred ut svampen i botten på en smord ugnsfast form. Lägg biffarna ovanpå och strö över resten av osten. Blanda 1/2 msk fond med matlagningsgrädden och häll i formen. 5. Gratinera i ugnen i 10-15 minuter. 6. Servera biffarna med kokt eller pressad potatis, gärna mandelpotatis. Haricots verts och lingonsylt är gott till